நமது மசாலாப் கலவை , தாளிக்கும் சுவையை மேம்படுத்த செய்கிறது. இது அற்புதமான நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. அது , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . அதுமட்டுமின்றி , நோய் எதிர்ப்பு திறனை உயர்த்துகிறது . அதனால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறித்தூள் கலவை : பழைய தயாரிப்பு முறைகள் மற்றும் சமகால உபயோகங்கள்
கறித்தூள் கலவை என்பது இந்திய விருந்து பாரம்பரியத்தில் ஒரு முக்கிய அம்சம் . பல நூற்றாண்டுகளாக இந்த கலவை வீடுகளில் தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , மிளகாய்களில் , கொத்தமல்லியில் மற்றும் பல்வேறு வாசனைப் பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறி மசாலா நவீன உணவு விதிகளில் ஏராளமாக பயன்படுத்தப் படுகிறது . எல்லா கறி சமையலிலும் இதன் ஒருவித அத்தியாவசியமான உணவுப் பொருள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- முக்கியமான மசாலாப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: தனித்துவமான சுவைகளின் சேர்க்கை
தென் இந்திய மசாலாக்கள், பல சமையல் கலை சிறந்த பிரதிபலிப்பு . அவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , சீரகம் , வெந்தயம் தன்மை உடைய பல்வேறு மூலப்பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா இணைந்தோ சேர்க்கப்படும்போது, ஒரு தனித்துவமான ரசனையை அளிக்கின்றன. அது மசாலாக்கள் சாதரண உணவை சுவையான உணவாக தருகின்றன .
தமிழக மசாலாப் பொடியின் விதம்
புராதனம் மசாலா பொடிகள் இந்தியாவில் பல நூற்றாண்டுகளாக தயாரிக்கப்பட்டு வருகிறது. தனித்துவமான பகுதியும் அந்தந்த தனியுரிமை சுவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் அroma அதிகரிப்பதற்கும் இவை மசாலாப் பொடிகள் அவசியமான பங்கு வகிக்கின்றன . பல வீட்டின் அம்மா தங்கள் தனிப்பட்ட மசாலா எண்ணெயை சேர்த்து ஒரு நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலாப் பொடி தயாரிப்பது என்பது எளிதான முறை . ஆரம்பத்தில் அவசியமான மசாலாப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், கொத்தமல்லி , சோம்பு, மெத்தி , மற்றும் பிற பொருட்கள் Aachi masala for South Indian cooking - சேகரிக்கவும் தேவை . அடுத்து , நறுமணப் பொருட்களை சூடான கடாயில் கொஞ்சம் நெய்யில் வறுக்கவும் . பின்னர் , குளிர்ந்த பின் , மசாலாப் பொருட்களை பொடியாக்கவும் . கடைசியாக , கலவையை காற்றுப்புகாத பாத்திரத்தில் பாதுகாக்கவும் . இப்போது , சுவையான மசாலா கலவை தயாராக உள்ளது .
உடலுக்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
பாரம்பரியமாக இந்திய உணவில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் நலனுக்காக மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. குறிப்பாக மிளகு, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சனைகளை குறைக்க உதவும். மேலும் , இஞ்சி செரிமானத்திற்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றோடு, நறுமணத்திற்காக சேர்த்தால், உடல் ஆரோக்கியமும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொருட்களின் பயன்களை அறிந்து, அவற்றையும் உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.